Czekolada - kulinarna duma Gdańska

Katarzyna Moritz

3 grudnia 2010 (artykuł sprzed 13 lat)

Opinie (125)

Czekoladowe rzeźby na II edycji Festiwalu Czekolady, który gościł w 2007 roku w Ratuszu Głównego Miasta.

Mało kto wie, że to właśnie Gdańsk był jednym z pierwszych miast w Polsce, gdzie pojawiła się czekolada. Dzbanek czekolady można było zamówić w lokalu przy ul. Ogarnej już w 1780 roku.

W Gdańsku wystartował w piątek, jedyny w Polsce Festiwal Czekolady. Czwarta edycja, która potrwa do niedzieli, będzie poświęcona gdańskim przedwojennym fabrykom i manufakturom czekolady, których najwięcej było w Wolnym Mieście Gdańsku, do lata 1939 roku.

W jakiej postaci najbardziej lubisz czekoladę

pitną w tabliczce w ciastach i tortach nie jadam jej w ogóle

- Tylko przed wojną było w Gdańsku pięć świetnie prosperujących fabryk czekolady. Jedna najbardziej znana, to fabryka rodzinna Mix na Długim Targu, naprzeciwko Dworu Artusa. W Oliwie do tej pory pozostał komin po fabryce Anglas, która wraz z Baltic i Kosmą we Wrzeszczu, dały początek funkcjonującej do dziś fabryce Bałtyk. Mało kto wie, że najstarszą w Polsce była manufaktura Lindna na ulicy Szerokiej z 1855 roku, czyli wcześniej niż warszawski Wedel, gdzie czekolada pojawiła się trzy lata później - wyjaśnia Andrzej Januszajtis, znawca historii Gdańska i doradca programowy festiwalu.

Kawa i czekolada pojawiły się w Gdańsku bardzo szybko, bo byliśmy nie tylko portowym oknem na świat Rzeczpospolitej, ale także bardzo bogatym miastem. - Mamy bardzo bogate w tej dziedzinie doświadczenia, część czeladników szybko wykorzystało pojawienie się Gdańsku ziaren kakaowca. W lokalu na ul. Ogarnej podawana była wyśmienita holenderska pitna czekolada już w 1780 roku. - opowiada Januszajtis.

W Wolnym Mieście Gdańsku na ul. Długiej i Długim Targu stały także automaty do czekolady. - Automatyka była bardzo dobrze rozwinięta już przed pierwszą wojną światową. W Lwim Zamku, przy ul. Długiej 35, były automaty, gdzie po wrzuceniu monety, otrzymywało się śniadanie, podobne były naprzeciwko dworca kolejowego - przypomina Andrzej Januszajtis.

Na tegorocznej edycji festiwalu będzie prezentowana nie tylko historia czekolady, ale i obecny kunszt gdańskich cukierników. Do niedzieli w zabytkowych pomieszczeniach Poczty Polskiej przy ul. Długiej, tam gdzie była siedziba niektórych gdańskich fabryk, będą konkursy z nagrodami, będzie można też skosztować wyjątkowych wyrobów.

- Nasze wyroby dorównują szwajcarskim. Swoje desery będą prezentować trzy gdańskie cukiernie, niektóre z nich, to będą pojedyncze, unikatowe sztuki. Jest ona najwyższej jakości, i jak ktoś raz spróbuje to nie będzie chciał sięgać po masową produkcje - zapowiada Bogdan Kwapisiewicz, organizator festiwalu.

Ale będzie też można zobaczyć kopię mapy z XVI wieku Krzysztofa Kolumba z jego okrętami, naczynia w których kiedyś pijało się czekoladę.

- Czekolada nie tuczy, to co jest do niej dodane to tuczy. Gorzka czekolada jest po prostu zdrowa - zachęca Bogdan Kwapisiewicz. - Mamy się czym chwalić, nie tylko zabytkami, etosem Solidarność, ale też tożsamością i historią kulinarną - dodaje.

Katarzyna Moritzk.moritz@trojmiasto.pl

Wydarzenia

Opinie (125) ponad 10 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2010-12-06 11:21

Najlepsza czekolada jest belgijska, a nie szwajcarskie badziewie

Kto byl w brukseli ten wie :-) Marki Marcolini, Godiva, Neuhaus... zero cukru, czysty smak czekolady ... mmmm

tomala
13 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Kto byl w brukseli ten wie :-) Marki Marcolini, Godiva, Neuhaus... zero cukru, czysty smak czekolady ... mmmm
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2010-12-06 13:44

OSZUSTWO PEŁNĄ GĘBĄ

Szumnie nazywany Pomysłodawcą i Organizatorem wielkiego Festiwalu Czekolady p. Bogdan to obiekt pracy komornika. Nie chodzi bynajmniej o jedną, ani o trzy sprawy zadłużenia...

Festiwalowiec
13 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Szumnie nazywany Pomysłodawcą i Organizatorem wielkiego Festiwalu Czekolady p. Bogdan to obiekt pracy komornika. Nie chodzi bynajmniej o jedną, ani o trzy sprawy zadłużenia...
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2010-12-06 14:39

OKROPNIE było :(

Nigdy więcej na Festiwal Czekolady w Gdańsku. Jedno wielkie G... Nie było tam nic - totalnie NIC do zobaczenia i skasowali po 4 zł za wejście :/

organizatorzy sobie zakpili z uczestników

Za
13 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Nigdy więcej na Festiwal Czekolady w Gdańsku. Jedno wielkie G... Nie było tam nic - totalnie NIC do zobaczenia i skasowali po 4 zł za wejście :/ organizatorzy sobie zakpili z uczestników
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-02-03 15:53

50 dych

dostałem pod choinkę czekoladę Bałtyk.otwieram a tam 50 złotych.pytałem wszystkich od których mogłem ją dostać ale mówili że nie wkładali no i chyba racja bo czekolada była zamknięta.

dawcio
13 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

dostałem pod choinkę czekoladę Bałtyk.otwieram a tam 50 złotych.pytałem wszystkich od których mogłem ją dostać ale mówili że nie wkładali no i chyba racja bo czekolada była zamknięta.
Regulamin dodawania opinii